Fondente Ciucculatti de’ cicolateri

Il supporto per gelateria CIUCCULATI DE’ CICOLATERI è realizzato esclusivamente con Cioccolato di Modica IGP. Il Cioccolato di Modica ha origini antichissime e trova le sue radici negli Aztechi, popolo dell’antico Messico, che regnarono in America centrale e meridionale dal XIII al XVI secolo. Il “ciucculatti mudicanu” si ottiene da una particolare lavorazione “a freddo” del cioccolato che esclude la fase del concaggio. Il composto viene sempre mantenuto ad una temperatura massima di 35-40° C che non fa sciogliere i cristalli di zucchero rimanendo integri all’interno della pasta.
Origine: Sicilia, italy
Profilo organolettico: sapore molto deciso, con intensi aromi di cacao e marcate note legnose e tostate, caratterizzato da una struttura granulosa data dai cristalli di zucchero di canna.
% minima di cacao: 75%
amaro
dolce
acido
fruttato
sapore di cacao
conf.1+lt.2,5 di acqua calda
1,75 x 10